Recetas › De una sola olla
Crema de calabacín express con quesito
Una crema suave y reconfortante de calabacín con un quesito para darle cremosidad, lista en 15 minutos en una sola olla. Ligera pero sacia, ideal para cenar tras un día de ruta.
Ingredientes
- Calabacín2 medianos (unos 500 g)
- Patata pequeña1
- Quesitos en porciones2
- Pastilla de caldo de verduras1
- Aceite de oliva1 cucharada
- Sal y pimientaal gusto
- Agua2 vasos
Cómo se hace
- Lava y corta el calabacín y la patata en trozos pequeños, no hace falta pelar el calabacín.
- Ponlos en la olla con el aceite, un vaso de agua, la pastilla de caldo desmenuzada y una pizca de sal.
- Tapa y cocina a fuego medio unos 12 minutos, hasta que el calabacín y la patata estén muy blandos. Añade un poco más de agua si se queda sin líquido.
- Aparta del fuego, echa los quesitos y tritura con un tenedor o un pasapures hasta que quede fino. Si tienes batidora de brazo, mejor.
- Ajusta de sal y pimienta y sirve caliente. Si la quieres más ligera, añade un chorrito de agua caliente.
Truco de furgo: El calabacín aguanta varios días fuera de la nevera si lo compras firme. El quesito en porciones dura semanas en la despensa y convierte cualquier verdura hervida en crema.
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