Recetas › De una sola olla
Crema de zanahoria y jengibre en una olla
Una crema dulce y con caracter gracias al jengibre, hecha con zanahorias que aguantan semanas en la furgo. Reconfortante, ligera y lista en menos de 20 minutos en una sola olla.
Ingredientes
- Zanahorias500 g
- Patata pequeña1
- Jengibre fresco rallado (o media cucharadita molido)1 trozo pequeño
- Quesito en porcion (opcional)1
- Pastilla de caldo de verduras1
- Aceite de oliva1 cucharada
- Salal gusto
- Agua2 vasos
Cómo se hace
- Pela y corta las zanahorias y la patata en rodajas finas para que se cuezan antes.
- Calienta el aceite en la olla y sofríe el jengibre rallado medio minuto a fuego medio.
- Añade las zanahorias, la patata, el agua y la pastilla de caldo desmenuzada.
- Tapa y cocina unos 15 minutos, hasta que la zanahoria este muy blanda. Añade un chorrito de agua si hace falta.
- Aparta del fuego, echa el quesito y tritura con tenedor o batidora hasta que quede fina. Ajusta de sal y sirve caliente.
Truco de furgo: Las zanahorias aguantan semanas fuera de la nevera si están enteras y en un sitio fresco. Son de las mejores verduras para llevar en la furgo y dan una crema dulce sin apenas gasto.
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